Club de cuisine #2

A la bourre mais bien présente, j'ai enfin fait ma recette à base de pâte (feuilletée pour ma part) Quand j'ai vu que la recette serait à base de pâte j'ai tout de suite pensé à ces petits feuilletés que j'avais fait pour les 1 ans de Tilou. Voilà donc ma recette :

Feuilletés à la confiture de fruits rouges

Ingrédients :

-2 pâtes feuilletés (si vous trouvez des pâtes rectangulaires c'est encore mieux)

- de la confiture (parfum au choix)

- 1 jaune d'oeuf

- de la farine

Cette recette à été faite avec le raviole party coeur de chez tupperware, mais vous pouvez très bien la faire avec un autre appareil, ou même faire vos feuilletés en forme d'aumonières.

Avec une pâte toute prête c'est beaucoup plus simple, moi je me suis compliqué la vie avec une pâte feuilleté à passer au rouleau. (Etat de la cuisine plus bas)

Donc mettre la première de vos pâtes sur le raviole party, appuyer légèrement sur les trous.

 Mettre la confiture dans les alvéoles. 

Mettre l'autre couche de pâte. Passer le rouleau pour découper les cœurs. Mettre un peu de jaune d'oeuf et enfourner pendant 10 minutes à 200 °. 

 

Aussi facile que ça. (Bon la confiture à un peu débordée, mais c'est pas bien grave, c'est trop bon)

La cuisine, en méga bordel, promis la prochaine fois je prendrais de la pâte toute prête.

 

Le mois prochain, pas de défi cuisine pour moi, je serais en vacances !!!

Les recettes des autres copinautes de ce mois-ci

Chez Kaetline

Chez Ti mère

Club de cuisine #1

Le club de cuisine de marie3en2, Vaallos et Kaetline me faisais de l'oeil. Alors quand j'ai vu qu'on pouvait y participer je me suis tout de suite inscrite. Si vous voulez voir exactement en quoi cela consiste rendez-vous sur leurs blogs.

L’ingrédient de ce mois ci était l'oignon.

Ma recette : 

Filet mignon aux oignons

Ingrédients :

1 filet mignon

Huile d'olive

2 oignons

20 cl de crème liquide

Vin blanc

Un cube kubor

Une boite de champignons de Paris

Sel, poivre

Découpez les oignons en quartier et les faire revenir avec l'huile d'olive. 

 

En attendant découper le filet mignon en médaillon. Poivrez.

Mettre dans la poêle et faites dorer.

Retournez les médaillons, ajoutez la moitié d'un cube kubor et un peu d'eau. Laissez cuire 2-3 minutes.

Ajoutez la crème, le vin et laisser mijoter pendant 5-10 minutes. (pour les temps je n'ai pas vraiment regardé, j'ai fait au feeling).

 

J'ai servi avec du riz que j'ai fait cuire au préalable avec le reste du cube kubor.

Bon appétit !

Les autres recettes sur l'oignon :

 Tomates et oignons farcis (la maman de Kaetline)
Cannellonis maison (Kaetline)
Omelette aux oignons (Notre bulle à nous)
Galette de pomme de terre (Vaallos)
Rosty à ma façon (Sandra)

Le mois prochain la recette sera à base de pâte (feuilleté, brisée...)

Tilou mange (presque) comme nous

Pendant la pause déjeuner il m'arrive d'aller flâner dans l'hypermarché qui est à côté de mon boulot. Je passe toujours par le rayon des livres "spécial maman". Donc quand quelque chose de nouveau sort, ça me saute aux yeux dans les mains. Et celui là ma sauté dessus !

Bébé mange (presque) comme les grands de Julie Schwob aux Editions Larousse

Présentation de l'éditeur :

Chacun des 30 plats de décline en versions adaptées à trois tranches d'âge : 6-9 mois, 9-12 mois et 1-3 ans. Les ingrédients restent les mêmes, les modes de cuisson également, ce qui raccourcit efficacement le temps de préparation des repas. Les recettes sont réparties sur 4 semaines et suivent un rythme qui permet de manger de façon équilibrée, saine et avec plaisir. Ainsi, lundi c'est " poulet et cie ", mardi, " pizzas et tartes ", mercredi, c'est " veggie ", etc...

Moi, j'ai déjà testé 2 recettes. Un plat et un dessert. Magret de Canard au petit légumes glacés et pour les 1 an de Tilou une Charlotte Poire - Chocolat.

Alors comme je suis gentille, je vais vous donner la recette du Magret de Canard.

Recette pour les "grands"

Pour 2 personnes :

• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 navets
• 2 magret de canard
• sel et poivre

> Pelez les légumes et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante.

> Pendant ce temps, quadrillez la peau des magrets en l'incisant avec un couteau sur toute son épaisseur. Dans une poêle chauffée à feu moyen, déposez les magrets côté peau et laisser cuire 15 min à feu doux (attention aux projections de graisse). Retournez les magrets côté chair, salez et poivrez ; laissez cuire 5 min, puis coupez le feu et retirez les magrets de la poêle.

> Jetez de la poêle une partie de la graisse et ajoutez les légumes égouttés.Remuez-les délicatement pour les enrober de jus ; salez-les. Découpez les magrets en médaillons de 1 cm d'épaisseur. Servez avec les légumes glacés au jus.

Recette de 6 à 8 mois :

Purée pomme de terre - carotte - navet :

Faites cuire 1/2 navet (50g), 1/2 petite PDT (30g) et 20g de carotte avec les légumes du plat des adultes. Egouttez et mixez finement.

Soupe de navet et de pomme de terre :

Faites cuire 1/2 navet (50g) et 20g de PDT avec les légumes du plat des adultes. Egouttez et mixez finement. Délayez avec une dose de lait et 30 ml d'eau.

Recette de 9 à 12 mois : 

Pressé de légumes au canard :

Faites cuire 1 petite PDT (80g), une 1/2 carotte (80g) et un 1/2 navet (40g) avec les légumes du plat des adultes. Mixez grossièrement. Faites poêler 15g de magret de canard (sans la peau). Mixez finement. Posez sur l'assiette un cercle de 6 à 8 cm de diamètre et remplissez-le en alternant la purée et le canard mixé.

Recette de 1 à 3 ans : 

Parmentier de canard : 

Faites cuire 1 navet (100g) et 1 belle PDT (100g) avec les légumes du plat des adultes. Mixez en purée. Faites poêlez 30g de magret de canard (sans la peau) ; coupez-le en petits dés. Déposez la viande au fond d'un petit plat à gratin. Ajoutez par-dessus la purée et servez, ou faites dorer quelques minutes sous le gril du four.

Verrine de canard aux légumes :

Faites cuire 1 navet (100g), 1 petite PDT (50g) et 1/2 carotte (50g)avec les légumes du plat des adultes. Ecrasez carotte et PDT. Faites poêlez 30g de magret de canard (sans la peau) ; coupez-le en petits dés. Remplissez une verrine en commençant par le navet, puis le canard et enfin la purée.

Vous m'en direz des nouvelles.

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